サプリメントで補おう：アミノ酸の効果とサプリメント

サプリメントで補おう

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食品に含まれる必須アミノ酸の目安となる
アミノ酸スコアというものがあります。
国際機関（FAO/WHO/UNU）は、
必須アミノ酸のひとつずつについて、
たんぱく質1グラムあたりでどれくらいが体に必要か
（アミノ酸の評点パターン）を算出しました。

そしてある食品に含まれる必須アミノ酸のなかで、
一番少ししか含まれていないものを
「第一制限アミノ酸」とし、この第一制限アミノ酸が、
その《必要量》に対して
どの位の割合で含まれているかがアミノ酸スコアです。

第一制限アミノ酸で栄養価を評価する理由は、
他の必須アミノ酸が充分に含まれた食品だとしても
第一制限アミノ酸の量が
その食品でのアミノ酸全体の効力を決めてしまう、
という構造になっているためです。

アミノ酸スコアが低い食品を摂取時には、
不十分なアミノ酸をサプリメントでとることをおすすめします。
そうすれば体内のたんぱく質の再合成をうまく行うことができます。
また体内で合成できる１１種類の非必須アミノ酸であっても、
バランスよくアミノ酸スコアを保つために
食事やサプリから摂ることが好ましいです。

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